Кулинарный ликбез: как варить яйца, чтобы не лопнули, и хранить до 2 недель

Хитрости, которые пригодятся после Пасхи.

В воскресенье, 12 апреля, православные христиане отметили главный праздник — Пасху. А раз так, то на столах обязательно были вареные яйца. Специалисты Роскачества подготовили рекомендации о том, как сохранить их свежими и безопасными как можно дольше.

В холодильнике вареные яйца могут лежать до двух недель. Однако если скорлупа треснула, такой продукт лучше съесть в течение пяти дней.

Если хранить яйца не в холодильнике, срок годности заметно сокращается. При комнатной температуре до 20 °С они останутся свежими один-два дня. Когда в помещении теплее 20 градусов, употребить их нужно не позже, чем через 12 часов.

Как же сварить яйца, чтобы они дольше не портились? Прежде всего выберите кастрюлю подходящего размера: если емкость слишком велика, яйца при варке будут биться друг о друга и трескаться.

За полчаса до варки достаньте яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры — так скорлупа не лопнет. Варите их на медленном огне, ведь бурное кипение тоже может привести к появлению трещин.

Ранее мы писали о том, как выбрать лучшие яйца.  

Статьи по теме:

• Варим идеальное яйцо-пашот — 3 способа сделать это в два счета
• Вареные яйца и комнатные растения — лайфхак, от которого зацветут даже кактусы
• До 25 суток или всего 12 часов? Сколько на самом деле хранятся сырые и вареные яйца к Пасхе