Рина знает рецепт, который покорит сердца сладкоежек.
Когда за окном серо и хочется уюта, а дети после школы требуют чего-то вкусненького, на помощь приходит домашняя выпечка. Но у родителей вечно не хватает времени на сложные десерты.
Секрет — в удачном сочетании благородного шоколада и изысканных фисташек, которые придают десерту легкую пикантность и красивый мраморный срез.
Ингредиенты
Для теста- 5 яиц
- 150 г сахара
- 100 г муки
30 г какао-порошка
щепотка соли
Для крема- 200 г сливочного сыра
- 100 г сахарной пудры
- 100 г темного шоколада
- 50 мл сливок (30%)
- 70 г фисташек (не соленых)
- немного сахарной пудры.
Способ приготовления
Яйца взбейте с сахаром и солью в пышную светлую массу — это займет минут 5-7 миксером на высокой скорости. Муку смешайте с какао, просейте в яичную смесь и аккуратно лопаткой перемешайте снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным. Вылейте на противень, застеленный пергаментом, разровняйте и выпекайте 10–12 минут при 200°C.
Чтобы сделать начинку, шоколад поломайте на кусочки, залейте горячими сливками, размешайте до гладкости и остудите. Отдельно взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, затем добавьте остывший шоколад и еще раз взбейте до однородности. Фисташки порубите ножом не слишком мелко, часть оставьте для украшения.
Собираем рулет: бисквит аккуратно разверните, снимите полотенце. Равномерно намажьте крем, посыпьте фисташками и снова сверните в плотный рулет. Уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой и оставшимися фисташками. Можно украсить его ягодами или мятой.
Нарезайте острым ножом, смоченным в горячей воде — тогда кусочки будут идеально ровными.Статьи по теме:
Свежие комментарии