Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «7дней.ru»
Вы хотите запомнить сайт «7дней.ru»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7дней.ru


Всё о звёздах

Ризотто с тыквой: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

развернуть

Ризотто с тыквой: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Ингредиенты:

  • Спелая тыква —  500 г (только мякоть)
  • Куриный или овощной бульон — 1,3 литра
  • Рис для ризотто (круглозерный)
  • Сливочное масло — 300г
  • Сыр пармезан — около 50 г
  • Морская соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Несколько веточек свежего тимьяна 
  • Оливковое масло
  • Чеснок — 1 зубчик 

Способ приготовления:

  1. Тыкву нарезать мелкими кубиками (по 1 см).
  2. На сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового масла, кинуть зубчик чеснока, раздавленный, но не очищенный, и пару веточек тимьяна.
  3. Обжарить пару минут. 
  4. Добавить тыкву, посолить, обжарить 5-7 минут до мягкости тыквы.
  5. Удалить тимьян и чеснок и 3/4 всей тыквы пюрировать с помощью блендера (при необходимости, можно добавить в пюре немного воды или бульона), остальную тыкву оставить кусочками.
  6. Нагреть бульон до слабого кипения и оставить на самом минимальном огне.
  7. В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, обжарить на нем рис в течение 1-2 минут, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
  8. Влить в рис половник бульона и перемешивать, пока почти весь бульон не выпарится.
  9. Дальше добавлять по одном половнику бульона (горячего) в рис и постоянно помешивать.
  10. Вместе с последними двумя-тремя половниками бульона ввести в ризотто тыквенное пюре и кусочки тыквы. Приправить, перемешать, добавить немного (20-30 г) сливочного масла, натертый пармезан, накрыть крышкой и дать ему отдохнуть 3-5 минут. 
  11. При подаче посыпать стружками пармезана и веточкой тимьяна.

Приятного аппетита!

Шеф-повар «Адской кухни» Гордон Рамзи

 


Источник →

Ключевые слова: Стиль жизни - Еда
Опубликовано 18.05.2017 в 08:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Дочка Аллы Пугачевой и Макси…

Дочка Аллы Пугачевой и Максима Галкина устроила дефиле на пляже

17 июл, 11:00
+18 18
Громкий скандал с Аленой Апи…

Громкий скандал с Аленой Апиной получил своё продолжение

16 июл, 20:00
+13 67
Евгений Евстигнеев: неизвест…

Евгений Евстигнеев: неизвестные воспоминания

20 июл, 08:00
+12 2
Ирина Шейк феноменально поху…

Ирина Шейк феноменально похудела в рекордные сроки

17 июл, 14:00
+10 0
Эвелина Блёданс показала, ка…

Эвелина Блёданс показала, как выглядела в 18 лет

18 июл, 10:00
+7 7
Лиз Херли поделилась своим э…

Лиз Херли поделилась своим эффектным фото «топлесс»

19 июл, 00:01
+5 1
Рецепты от Дарьи Донцовой: с…

Рецепты от Дарьи Донцовой: суп «летний», гречневый суп с грибами и картофельная пицца

21 июл, 06:30
+4 0
Юлия Высоцкая вновь решилась…

Юлия Высоцкая вновь решилась на супер-короткую стрижку

19 июл, 07:00
+4 4
Читать
Сейчас обсуждают
Супруга известного футболиста Мария Погребняк произвела фурор на пляжах в Эмиратах

Супруга известного футболиста Мария Погребняк произвела фурор на пляжах в Эмиратах

Мария Погребняк Предоставлено организаторами мероприятия Жена футболиста Павла Погребняка Мария поделилась новой порцией фотографий с отдыха в Арабски

12 июл, 11:00
-7 28
Дмитрий Нагиев оказался в центре громкого скандала

Дмитрий Нагиев оказался в центре громкого скандала

Дмитрий Нагиев Инстаграм Дмитрий Нагиев оказался невольно вовлечен в неприятную историю. В Екатеринбурге возбуждено дело по признакам нарушения зако

19 июл, 19:00
-9 26