Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «7дней.ru»
Вы хотите запомнить сайт «7дней.ru»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7дней.ru


Всё о звёздах

Ризотто с тыквой: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

развернуть

Ризотто с тыквой: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Ингредиенты:

  • Спелая тыква —  500 г (только мякоть)
  • Куриный или овощной бульон — 1,3 литра
  • Рис для ризотто (круглозерный)
  • Сливочное масло — 300г
  • Сыр пармезан — около 50 г
  • Морская соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Несколько веточек свежего тимьяна 
  • Оливковое масло
  • Чеснок — 1 зубчик 

Способ приготовления:

  1. Тыкву нарезать мелкими кубиками (по 1 см).
  2. На сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового масла, кинуть зубчик чеснока, раздавленный, но не очищенный, и пару веточек тимьяна.
  3. Обжарить пару минут. 
  4. Добавить тыкву, посолить, обжарить 5-7 минут до мягкости тыквы.
  5. Удалить тимьян и чеснок и 3/4 всей тыквы пюрировать с помощью блендера (при необходимости, можно добавить в пюре немного воды или бульона), остальную тыкву оставить кусочками.
  6. Нагреть бульон до слабого кипения и оставить на самом минимальном огне.
  7. В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, обжарить на нем рис в течение 1-2 минут, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
  8. Влить в рис половник бульона и перемешивать, пока почти весь бульон не выпарится.
  9. Дальше добавлять по одном половнику бульона (горячего) в рис и постоянно помешивать.
  10. Вместе с последними двумя-тремя половниками бульона ввести в ризотто тыквенное пюре и кусочки тыквы. Приправить, перемешать, добавить немного (20-30 г) сливочного масла, натертый пармезан, накрыть крышкой и дать ему отдохнуть 3-5 минут. 
  11. При подаче посыпать стружками пармезана и веточкой тимьяна.

Приятного аппетита!

Шеф-повар «Адской кухни» Гордон Рамзи

 


Источник →

Ключевые слова: Стиль жизни - Еда
Опубликовано 18.05.2017 в 08:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Ольга Орлова рассекретила св…

Ольга Орлова рассекретила свою свадьбу

19 июн, 13:00
+1 0
Дарья Мороз спасла члена семьи

Дарья Мороз спасла члена семьи

21 июн, 23:00
+1 0
Никиту Преснякова поздравили…

Никиту Преснякова поздравили с беременностью невесты

16 июн, 16:00
+1 0
Екатерина Волкова определила…

Екатерина Волкова определилась с именем для малыша

17 июн, 06:00
+1 0

Ани Лорак подарили роскошный букет

19 июн, 13:00
+1 0
Лена Ленина показала фигуру …

Лена Ленина показала фигуру в купальнике

21 июн, 22:00
+1 1
Оказавшаяся на грани развода…

Оказавшаяся на грани развода Кети Топурия рассказала о том, как перевернулась её жизнь

16 июн, 12:00
+1 0
Астрологический прогноз на 1…

Астрологический прогноз на 19 — 25 июня

16 июн, 07:00
0 0
Читать
Сейчас обсуждают
Алла Пугачева и Максим Галкин оформили двойное гражданство

Алла Пугачева и Максим Галкин оформили двойное гражданство

В ближайшее время Алла Пугачева и Максим Галкин отправятся в отпуск на Кипр, причем им не придется арендовать дом у моря или жить в гостинице. Не так давно

5 июн, 16:30
+10 209
Скандал! Наргиз Закирова публично оскорбила известного продюсера

Скандал! Наргиз Закирова публично оскорбила известного продюсера

Скандалы в социальных сетях после оглашения результатов премии «МУЗ-ТВ», увы, уже стали традиционными. Многие помнят «схватку» между Филиппом Киркоровым и Т

13 июн, 15:00
-8 17