Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «7дней.ru»
Вы хотите запомнить сайт «7дней.ru»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7дней.ru


Всё о звёздах

Ризотто с тыквой: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

развернуть

Ризотто с тыквой: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Ингредиенты:

  • Спелая тыква —  500 г (только мякоть)
  • Куриный или овощной бульон — 1,3 литра
  • Рис для ризотто (круглозерный)
  • Сливочное масло — 300г
  • Сыр пармезан — около 50 г
  • Морская соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Несколько веточек свежего тимьяна 
  • Оливковое масло
  • Чеснок — 1 зубчик 

Способ приготовления:

  1. Тыкву нарезать мелкими кубиками (по 1 см).
  2. На сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового масла, кинуть зубчик чеснока, раздавленный, но не очищенный, и пару веточек тимьяна.
  3. Обжарить пару минут. 
  4. Добавить тыкву, посолить, обжарить 5-7 минут до мягкости тыквы.
  5. Удалить тимьян и чеснок и 3/4 всей тыквы пюрировать с помощью блендера (при необходимости, можно добавить в пюре немного воды или бульона), остальную тыкву оставить кусочками.
  6. Нагреть бульон до слабого кипения и оставить на самом минимальном огне.
  7. В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, обжарить на нем рис в течение 1-2 минут, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
  8. Влить в рис половник бульона и перемешивать, пока почти весь бульон не выпарится.
  9. Дальше добавлять по одном половнику бульона (горячего) в рис и постоянно помешивать.
  10. Вместе с последними двумя-тремя половниками бульона ввести в ризотто тыквенное пюре и кусочки тыквы. Приправить, перемешать, добавить немного (20-30 г) сливочного масла, натертый пармезан, накрыть крышкой и дать ему отдохнуть 3-5 минут. 
  11. При подаче посыпать стружками пармезана и веточкой тимьяна.

Приятного аппетита!

Шеф-повар «Адской кухни» Гордон Рамзи

 


Источник →

Ключевые слова: Стиль жизни - Еда
Опубликовано 18.05.2017 в 08:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
«Спрут»: как выглядят звезды…

«Спрут»: как выглядят звезды культового сериала спустя 33 года

22 май, 06:00
+4 3
Юлия Барановская живет с дво…

Юлия Барановская живет с двойником Андрея Аршавина

20 май, 21:00
+2 10
Почему Людмила Касаткина мно…

Почему Людмила Касаткина много лет не разговаривала с Ларисой Голубкиной

18 май, 08:00
+2 0
Юлия Франц: «Два года я пита…

Юлия Франц: «Два года я питалась только кефиром, яблоками и овощами»

24 май, 07:00
+2 0
Настасья Самбурская изуродов…

Настасья Самбурская изуродовала себя «пластикой»

20 май, 10:00
+2 2
«Пьянки и измены»: Владимир …

«Пьянки и измены»: Владимир Пресняков выдал тайны жизни с Кристиной Орбакайте

21 май, 08:00
+1 2
Астрологический прогноз на 2…

Астрологический прогноз на 22 — 28 мая

19 май, 07:00
+1 0
Говяжье рагу: рецепт от шеф-…

Говяжье рагу: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера

22 май, 13:12
+1 1
Читать
Сейчас обсуждают
Боярская выступила перед своим сыном в роли бабушки

Боярская выступила перед своим сыном в роли бабушки

Елизавета Боярская стала бабушкой на глазах у своего пятилетнего сына Андрея, который не сразу узнал маму с седыми волосами и в очках. Преображение  произош

24 май, 16:30
0 1
Образ дня: Ирина Шейк в Atelier Versace

Образ дня: Ирина Шейк в Atelier Versace

Молодая мамочка Ирина Шейк не смогла пропустить 70-й Каннский кинофестиваль. Топ-модель, родившая в апреле дочь от голливудского актёра Брэдли Купера, приле

25 май, 01:00
0 1