Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «7дней.ru»
Вы хотите запомнить сайт «7дней.ru»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7дней.ru


Всё о звёздах

Ризотто с тыквой: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

развернуть

Ризотто с тыквой: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Ингредиенты:

  • Спелая тыква —  500 г (только мякоть)
  • Куриный или овощной бульон — 1,3 литра
  • Рис для ризотто (круглозерный)
  • Сливочное масло — 300г
  • Сыр пармезан — около 50 г
  • Морская соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Несколько веточек свежего тимьяна 
  • Оливковое масло
  • Чеснок — 1 зубчик 

Способ приготовления:

  1. Тыкву нарезать мелкими кубиками (по 1 см).
  2. На сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового масла, кинуть зубчик чеснока, раздавленный, но не очищенный, и пару веточек тимьяна.
  3. Обжарить пару минут. 
  4. Добавить тыкву, посолить, обжарить 5-7 минут до мягкости тыквы.
  5. Удалить тимьян и чеснок и 3/4 всей тыквы пюрировать с помощью блендера (при необходимости, можно добавить в пюре немного воды или бульона), остальную тыкву оставить кусочками.
  6. Нагреть бульон до слабого кипения и оставить на самом минимальном огне.
  7. В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, обжарить на нем рис в течение 1-2 минут, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
  8. Влить в рис половник бульона и перемешивать, пока почти весь бульон не выпарится.
  9. Дальше добавлять по одном половнику бульона (горячего) в рис и постоянно помешивать.
  10. Вместе с последними двумя-тремя половниками бульона ввести в ризотто тыквенное пюре и кусочки тыквы. Приправить, перемешать, добавить немного (20-30 г) сливочного масла, натертый пармезан, накрыть крышкой и дать ему отдохнуть 3-5 минут. 
  11. При подаче посыпать стружками пармезана и веточкой тимьяна.

Приятного аппетита!

Шеф-повар «Адской кухни» Гордон Рамзи

 


Источник →

Ключевые слова: Стиль жизни - Еда
Опубликовано 18.05.2017 в 08:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
«До скорого, любимый!» — Але…

«До скорого, любимый!» — Александр Ширвиндт простился с Михаилом Державиным

15 янв, 15:00
+19 2
Зара показала сына скончавше…

Зара показала сына скончавшейся Стеллы Барановской

13 янв, 21:00
+11 1
«Русский» Вайнштейн? Оскорбл…

«Русский» Вайнштейн? Оскорбленная Ирина Безрукова ударила режиссера

14 янв, 08:00
+9 3
Энрике Иглесиас впервые пока…

Энрике Иглесиас впервые показал новорожденного от Курниковой

16 янв, 22:30
+6 1
Стало известно, куда «пропал…

Стало известно, куда «пропал» Леонид Закошанский

13 янв, 22:00
+5 3
Ренат Ибрагимов станет отцом…

Ренат Ибрагимов станет отцом в девятый раз!

12 янв, 04:00
+5 1
Тимур Еремеев перестал общат…

Тимур Еремеев перестал общаться с сестрой после ДНК-скандала

17 янв, 13:00
+4 5
47-летняя Алена Хмельницкая …

47-летняя Алена Хмельницкая в ярком бикини села на шпагат

12 янв, 16:00
+4 3
Читать
Сейчас обсуждают
Снял маску: Игорь Николаев открылся с неожиданной стороны

Снял маску: Игорь Николаев открылся с неожиданной стороны

Игорь Николаев уже долгие годы пребывает в романтичном образе «Дельфина». Задумчивый, спокойный, тихий и не склонный к публичным скандалам — таким композито

17 янв, 23:00
+1 1
Энрике Иглесиас впервые показал новорожденного от Курниковой

Энрике Иглесиас впервые показал новорожденного от Курниковой

На фото: My Sunshine Знаменитый певец Энрике Иглесиас показал одного из малышей, которых ему родила российская теннисисткаАнна Курникова. Снимок вызвал

16 янв, 22:30
+6 1