Кекс с шоколадом и арахисовой пастой: рецепт от кондитера Мимы Синклер

Если пришлось работать допоздна, поезд задержался или вы попали под дождь, побалуйте себя этим кексом. Плохое настроение как рукой снимет!

Ингредиенты:

• 2 ст. л. мягкого сливочного масла
• 40 г мелко порубленного темного шоколада
• 1 среднее яйцо
• 2 ст. л. нежирного молока 1,5–2,5%
• 3 ст. л. сахара-песка
• 3 ст. л. муки с разрыхлителем
• щепотка соли
• 2 ст. л. арахисовой пасты (можно заменить шоколадной)
• 1 ст. л. крупно порубленного
• соленого жареного арахиса

Приготовление:

1. Положите сливочное масло и шоколад в кружку объемом 350 мл.
2. Нагревайте в микроволновой печи 10–20 сек., пока не растают.
3. Добавьте яйцо и молоко и хорошо взбейте смесь вилкой или венчиком.
4. Всыпьте сахар, соль и муку и снова взбейте тесто до однородной консистенции.
5. Добавьте столовую ложку арахисовой пасты, не размешивайте!
6. Во время выпечки паста уйдет вниз и хорошо пропитает середину кекса.
7. Выпекайте в микроволновой печи 2 мин. 20 сек. при мощности 600 Вт, 2 мин. при 800 Вт или 1 мин. 40 сек. при 1000 Вт.
8. Пока кекс теплый, намажьте его сверху оставшейся арахисовой пастой.
9. Дайте ей немного подтаять и посыпьте рубленым арахисом.
10. Забирайтесь на диван и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!