Салат из свеклы и тыквы с брынзой: рецепт исконно русской закуски

Рецепт легкого и очень вкусного салата из книги эксперта по древнерусской кухне Дмитрия Новокрещенова «На радость!» («Хлеб&Соль»).

Рецепт: состав

• Рукола 80—100г
• Свекла 1шт. (свежая)
• Тыква 1/8шт. (средняя)
• Фета 150г
• Кедровый орех по вкусу (для украшения)
• Растительное масло 30мл (для горчичного соуса)
• Горчица 1ч. л. (для горчичного соуса)
• Мёд 1ч. л. (для горчичного соуса)
• Соль по вкусу (для горчичного соуса)
• Сок лимона по вкусу (для горчичного соуса)

Приготовление:

1. Для соуса в банку с завинчивающейся крышкой налить оливковое масло.
2. Добавить горчицу, мед, соль и сок лимона.
3.  Закрыть крышкой и встряхивать, пока соус не станет максимально однородным. Его можно хранить в холодильнике, перед употреблением встряхнуть.
4. Тыкву и свеклу очистить и нарезать тонкими стружками (это можно сделать либо слайсером, либо ножом).
5. В миску выложить руколу, свеклу и тыкву.
6. Заправить горчичным соусом и быстро перемешать.
7. Добавить фету, нарезанную небольшими кусочками,еще раз перемешать, посыпать кедровыми орешками.
8. Сразу подать на стол.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Салат из свеклы и тыквы с брынзой: рецепт исконно русской закуски
• Крапивные блины с рикоттой, шпинатом, цукини и спаржей
• Персиковый тарт с карамелью: рецепт потрясающего летнего десерта
• Галета с клубникой и миндалем: рецепт от фудблогера Таты Червонной