Рецепты блинов на Масленицу от Анны Семенович, Юлии Высоцкой, Дарьи Донцовой и других звезд

Знаменитости поделились с 7days.ru своими фирменными рецептами главного блюда масленичного застолья.

На дворе — Масленица, а значит, самое время печь блины. Не секрет, что у каждой хозяйки в запасе имеется свой, самый вкусный и проверенный рецепт блинов. Но если вам хочется попробовать чего-нибудь новенького, то обратите внимание на собранные нами рецепты блинов от таких звезд, как Анна Семенович, Юлия Высоцкая, Алена Свиридова, Дарья Донцова, Дмитрий Назаров и Надежда Сысоева.

Блины с капустой и грибами от Юлии Высоцкой

В капустных котлетах и пирожках с капустой нет ничего необычного, а вот блинчики с ней — что-то новенькое! От них, уверена, не откажутся даже те, кто капусту в принципе на дух не переносит. Эти блины, кстати, пахнут вовсе не капустой, а жареными грибами, которые мы добавим в начинку.

Рецепт: состав

• Пшеничная мука 150г
• Сливочное масло 30г
• Молоко (2.5%) 325мл
• Растительное масло 50мл (для теста)
• Сахар 1щепотка
• Грибы 50г (сухие)
• Лук репчатый 1шт.
• Капуста 1кочан (молодая)
• Яйцо куриное 3шт. (1 для теста и 2 (сваренных вкрутую) для начинки
• Укроп 2веточка
• Чёрный перец (молотый) 1щепотка (свежемолотый)
• Морская соль 1щепотка
• Растительное масло 3—4ст. л. (для начинки)

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить. Муку просеять и по очереди вмешать в нее яйцо, молоко, по щепотке соли и сахара, растопленное масло.
2. Хорошенько все вымесить — должно получиться гладкое, однородное тесто.
3. В удобной сковороде разогреть немного растительного масла и испечь тонкие блины.
4. Грибы на час замочить в горячей воде, затем отжать и мелко порубить. Луковицу очистить и тоже измельчить. Капусту тонко нашинковать.
5. В ско­вороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, выложить лук, капусту и грибы, посолить, поперчить.
6. Обжарить, периодически помешивая, накрыть крышкой и тушить минут 10 на медленном огне, пока капуста не станет мягкой.
7.  Яйца очистить от скорлупы и мелко порубить. Укроп измельчить. Добавить в начинку яйца и половину укропа, все перемешать.
8. Разогреть духовку до 180 °С. В середину каждого блина выложить 1 ст. л. начинки, свернуть конвертиком.
9. Уложить блины на противень, смазанный оставшимся растительным маслом, и запекать их в духовке 5—10 минут.
10. Присыпать блины оставшимся укропом и сразу с пылу с жару подать на стол.

Шоколадные блины от Анны Семенович

Первый раз я пекла блины на съемочной площадке. Получилось не сразу. Первый блин, как и положено, оказался комом. Но немного тренировки и мои блины стали получаться такими, как нужно. Когда научилась делать простые блины, я освоила очень вкусный рецепт шоколадных блинов. Они стали моим фирменным угощением для друзей. Секрет их приготовления в дополнительном ингредиенте — какао. Приготовьте шоколадные блины и наслаждайтесь их незабываемым вкусом.

Рецепт: состав

• Молоко (2.5%) 1,5стакан
• Яйцо куриное 3-4шт.
• Сахар 0,5стакан
• Какао 2ст. л.
• Растительное масло 1ст. л.
• Пшеничная мука 100г

Приготовление:

1. Из молока, яиц, сахара, муки и какао замесить тесто.
2. Хорошо размешать, чтобы не было комочков (до консистенции густой сметаны).
3. Добавить немного растительного масла в тесто (чтобы было легче жарить).
4. Приготовить блины.
5. Подавать с шоколадной пастой для еще более насыщенного вкуса и аромата шоколада.

Лимонные блины с финиками от Алены Свиридовой

Рецепт: состав

• Пшеничная мука 3стакан
• Яйцо куриное 3шт.
• Сахар 1ст. л.
• Сода 1/4ч. л.
• Лимон 1шт.
• Финики 200г
• Ягодный сироп 2ст. л.
• Сахарная пудра 1/2пакетик
• Растительное масло по вкусу (для жарки)

Приготовление:

1. Сначала приготовить начинку: у фиников удалить косточки, мякоть тщательно измельчить, добавить в нее сироп, перемешать.
2. Яйца растереть с сахаром, постепенно влить 3 стакана воды, всыпать соль и соду, все размешать.
3. Эту смесь нужно медленно вливать в муку, размешивая до исчезновения комков.
4. С лимона теркой снять цедру, из половины плода сразу же отжать сок.
5. Добавить цедру и сок в тесто, тщательно размешать и выпечь блины на хорошо разогретой сковородке, смазанной растительным маслом.
6. На готовый блин положить начинку, сложить конвертиком и затем еще немного подрумянить.
7. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Cырные блины с зеленью от Дарьи Донцовой

Сначала несколько советов. Первый — смазывать сковороду для выпечки блинов удобно разрезанной луковицей или картофелиной, наколов их на вилку и обмакивая в растительное масло. Далее — растительное масло лучше добавлять в тесто в самую последнюю очередь, иначе оно не будет насыщено воздухом и блины получатся клеклыми. И еще — если тесто для блинов слишком густое, его можно спасти, разбавив теплым молоком. Но не наливайте его все сразу. Возьмите небольшое количество теста, смешайте с молоком, и лишь тогда выливайте в основное тесто. Если же тесто слишком долго бродило, блины получаются бледными. В этом случае нужно добавить немного сахара, но помните, что если тесто будет слишком сладким, блины начнут пригорать

Рецепт: состав

• Пшеничная мука 160г
• Молоко (2.5%) 450мл
• Яйцо куриное 4шт.
• Сыр 170г
• Соль 1ч. л.
• Сахар 1ч. л.
• Растительное масло 3ст. л. (без запаха)
• Сливочное масло 3ст. л.
• Разрыхлитель для теста 1ч. л.
• Укроп по вкусу

Приготовление:

1. В теплом молоке растворить сахар, соль, добавить яйца.
2. Просеять муку, добавить к ней разрыхлитель и влить в миску молоко.
3. Натереть на мелкой терке сыр и вмесить в тесто.
4. Затем присоединить нарубленную зелень и влить растительное масло.
5. Хорошо перемешать тесто и выпекать блины с двух сторон на сковороде.
6. Готовые изделия смазать сливочным маслом.
7. Есть эту вкусноту лучше всего в горячем виде.

Банановые блины от Надежды Сысоевой

Рецепт: состав

• Банан 4шт.
• Яйцо куриное 4шт.
• Молоко (2.5%) 300мл
• Пшеничная мука 6ст. л.
• Сахар 2ст. л.
• Соль 1щепотка
• Сода 1/2ч. л.
• Уксус по вкусу (для гашения соды)
• Растительное масло 3ст. л.

1. Муку просеять.
2. В глубокую миску сначала разбить яйца, взбить их немного вилкой, затем добавить сахар и соль.
3. Немного взбить массу миксером на небольшой скорости, чтобы тесто приобрело объем.
4. Бананы очистить и натереть на терке.
5. В яйца влить молоко, а затем добавить натертые бананы и перемешать миксером.
6. Добавить муку, погашенную соду и перемешать миксером до однородной массы, чтобы не было комочков.
7. В готовое тесто добавить 2 ст. л. растительного масла и хорошо перемешать.
8. На сковородку налить немного растительного масла, разогреть, налить половником тесто, распределяя по всей поверхности тонким слоем, и обжарить блин с двух сторон.
9.  Разрезать картофелину, наколоть половинку на вилку, обмакнуть в масло, смазать сковородку тонким слоем масла и так выпекать остальные блины.

Приготовление:

Русские блины от Дмитрия Назарова

Рецепт: состав

• Молоко (2.5%) 4стакан
• Пшеничная мука 2стакан
• Подсолнечное масло 2ст. л.
• Сахар 2ст. л.
• Яйцо куриное 4шт.
• Соль 1ч. л.

Приготовление:

1. В миску налить молоко, разбить яйца и насыпать муку.
2. Взбить тесто миксером до однородной массы, добавить масло, соль и сахар.
3. Обжарить на сковороде с обеих сторон.
4. Блины подавать со сметаной/икрой/красной рыбой.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Гречневые блины с копченой семгой: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи
• Блинные рулетики «Сказки для принцессы»: рецепт восхитительного десерта
• Рулетики из яичных блинчиков: новогодний рецепт от фудблогера Натальи Калниной
• Масленица: 7 рецептов вкуснейших блинов к любимому всеми празднику