Потрясающий новогодний кекс: рецепт праздничного десерта

Изысканное лакомство для новогоднего стола из книги знаменитого британского повара Джеймса Мартина «Десерты» (КукБукс).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Смажьте маслом форму для запекания, выстелите ее жиронепроницаемый бумагой, смажьте еще раз.
3. Взбейте масло с сахаром в светлую пышную массу.
4. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Вместе с последним яйцом добавьте 1 ст.л. муки, чтобы смесь не расслоилась.
5. Просейте муку и смешайте с масляной смесью.
6. Долейте столько молока, чтобы получившееся тесто тяжело опадало с ложки. Засыпьте лимонную цедру.
7. Выложите тесто в подготовленную форму и слегка разровняйте.
8. Пеките на среднем уровне духовки 45-50 минут. Проверьте готовность, воткнув сухую спичку. Дайте кексу постоять в форме 10 минут, затем выложите на решетку и полностью остудите.
9. Приготовьте цукаты. Растворите сахар в 50 мл воды, перелейте в кастрюлю, добавьте нарезанные лимонные корки и варите 3-4 минуты. Снимите с огня и слейте жидкость.
10. Посыпьте остывший кекс сахарной пудрой и украсьте цукатами.

Другие рецепты из книги

Приятного аппетита!