Салат «Сады Моне»: рецепт культовой французской закуски

Изысканный салат из помидоров, спаржи, креветок и шампиньонов с паштетом из гусиной печени, который был излюбленным блюдом художника Клода Моне.

«Дом Клода Моне находился в коммуне Живерни во Франции. Этот район известен своими цветущими садами. Моне любил готовить простые, но изысканные блюда. В своем огороде художник выращивал салат корн, спаржу, помидоры, там же в поместье росли шампиньоны. Клод обожал креветки, фуа-гра и подкопчённый лосось. К любому празднику ему обязательно подавали изысканный салат с этими продуктами, который спустя годы получил название «Сады Моне», — говорит ресторатор Наталия Яковлевна Лицова.

Рецепт: состав

• Салат корн 30г
• Помидоры 1/2шт.
• Шампиньоны 40г
• Спаржа 3стебель
• Креветки 2шт.
• Паштет из гусиной печени 30г (или фуа-гра)
• Лосось 80г
• Сок лимона 10мл
• Оливковое масло 40г
• Хлеб 1кусок (имбирный)

Приготовление:

1. На тарелку выложить зеленый салат Корн и нарезанные помидоры.
2. Свежие шампиньоны нарезать и сбрызнуть лимонным соком (по желанию грибы можно обжарить).
3. Спаржу ошпарить кипятком и быстро обжарить.
4. Обжарить креветки.
5. На ломтик имбирного хлеба положить обжаренный на растительном масле паштет из гусиной печени (или фуа-гра).
6. Выложить всё на тарелку вместе с рулетиками из подкопчённого лосося.
7. Заправить салат оливковым маслом и лимонным соком.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Салат из сладкого лука с финиками: рецепт от Юлии Высоцкой
• Салат «энерджайзер»: рецепт от телеведущей Жанны Бадоевой
• Легкий овощной салат с семенами чиа: рецепт от актрисы Ингрид Олеринской
• Овощной салат с клубникой: рецепт от актрисы Марии Горбань