Ведущая шоу «Большой завтрак» на ТНТ поделилась авторским рецептом культового французского пирога от шеф-повара Артема Лосева.
Марина Кравец: «Лёля Баранова — юная звезда сериала «Улица» на ТНТ — заглянула к нам в «Большой завтрак» и приготовила шикарный киш с сибасом! Как оказалось, в первый раз, но шеф-повар Артем Лосев давал четкие указания и необходимые ингредиенты, поэтому блюдо просто не могло не получиться! А раз получилось у нас с Лёлей, значит и у вас будет вкусный стол!»
Рецепт: состав
- Пшеничная мука 400г
- Сахар 60г
- Яйцо куриное 6шт.
- Разрыхлитель для теста 5г
- Сливочное масло 250г
- Крахмал 40г
- Сливки 33% 200г
- Шпинат 60г
- Сыр Гауда 150г
- Сибас 150г
- Помидоры 3—4шт.
- Оливковое масло 70мл
- Фасоль по вкусу (или горох)
- Салат зеленый по вкусу
- Соль по вкусу
- Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
Приготовление:
- Для теста нам понадобится сливочное масло, к которому мы добавим пару яиц и сахар. Все это взбиваем вилкой, доведя до однородной мягкой консистенции. После чего добавляем туда же смесь муки, крахмала, щепотки разрыхлителя и соли. Замешиваем тесто и ставим на небольшое время в холодильник.
- Займемся начинкой: филе свежего сибаса нарезаем на довольно крупные кусочки. Подготавливаем состав из 3-4 яиц, сливок и натертого полутвердого сыра. А также прямо руками нарываем шпинат, избавляясь от более жестких стебельков. Разумеется, солим и перчим. Подошедшее тесто выкладываем в форму.
- Теперь внимание: тесто готовится чуть дольше, чем начинка, поэтому сначала в духовой шкаф мы отправляем только его, а чтобы выпечка сохранила нужную нам форму, выложим слой из фасоли или гороха. Выпекаем в таком виде 7-10 минут при температуре 175 градусов.
- Пока есть время, порежем небольшие томаты на 6-8 частей и замаринуем в оливковом масле с солью. Они потребуются нам в финале. Достаем выпечку и убираем фасоль. Выкладываем нижний слой из рыбы. Сверху выливаем сливочно-шпинатовую смесь и выпекаем до окончательной готовности. На этой уйдет еще 12-15 минут.
- Готовый пирог разрезаем на аппетитные кусочки, сверху добавляем томаты. Украшаем листовым салатом.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Статьи по теме:
Свежие комментарии