Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «7дней.ru»
Вы хотите запомнить сайт «7дней.ru»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7дней.ru


Всё о звёздах

Новогодний торт с шампанским: рецепт от кондитера Бадди Валастро

развернуть

Новогодний торт с шампанским: рецепт от кондитера Бадди Валастро

Новогодний торт с шампанским: рецепт от кондитера Бадди Валастро
предоставлено телеканалом TLC

Ингредиенты:

Основа:
  • Мука — 3 стакана
  • Сода — 2 ч. л.
  • Сливочное масло 250 г
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сахар — 2 стакана
  • Яйца — 6 шт.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Шампанское — 1 стакан

Пропитка:

  • Шампанское — 1 стакан
  • Сахар — 1/4 стакана

Крем:

  • Белки — 8—9 шт.
  • Сахар — 3 стакана
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сливочное масло — 800 г
  • Джин — 1/3 стакана
  • Cеребряное, золотое или белое кондитерское драже — для украшения 

Приготовление:

Новогодний торт с шампанским: рецепт от кондитера Бадди Валастро
«Король кондитеров» Бадди Валастро предоставлено телеканалом TLC
  1. Основа: Нагреть духовку до 180 °С. Подготовить три круглые формы диаметром около 20 см, проложив их промасленным кондитерским пергаментом.
  2. Муку, соду и соль насыпать в миску и осторожно перемешать.
  3. В чашу миксера положить масло, сахар и ванильный сахар, насадками в виде венчиков взбивать на средней скорости до кремовой консистенции около 2 минут. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого яйца до однородной массы.
  4. Половину муки добавить в миксер и аккуратно перемешать сначала вручную, а потом миксером. Добавить шампанское, перемешать, добавить оставшуюся муку. Все перемешать до однородной массы.
  5. Получившееся тесто разложить в три формы, каждый корж выпекать от 22 до 25 минут (готовность проверить зубочисткой).
  6.  Дать остыть в форме 10 минут, после этого аккуратно вынуть и окончательно остудить при комнатной температуре.
  7. Крем (готовится, пока остывают коржи): Яичные белки, соль и сахар поместить в чашу миксера. Взбить в плотную пену, как для безе.
  8. Добавить к белкам масло (комнатной температуры) порциями по одной столовой ложке, каждый раз взбивая. 
  9. После того как добавлено все масло, влить джин. Взбивать на средней скорости до получения однородной массы.
  10. Отдельно приготовить пропитку: Взбить вместе шампанское и сахар, пока тот не растворится.
  11. Пропитать каждый корж. Уложить друг на друга, смазывая каждый масляным кремом. Оставшимся кремом смазать верх и бока, украсить кондитерским драже.

Приятного аппетита!

«Король кондитеров» TLC Бадди Валстро

Статьи по теме:

 


Источник →

Ключевые слова: Стиль жизни - Еда
Опубликовано 01.01.2018 в 08:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Тимур Еремеев перестал общат…

Тимур Еремеев перестал общаться с сестрой после ДНК-скандала

17 янв, 13:00
+7 14
Энрике Иглесиас впервые пока…

Энрике Иглесиас впервые показал новорожденного от Курниковой

16 янв, 22:30
+7 2
Внучка Любови Полищук покори…

Внучка Любови Полищук покорила пользователей соцсети

22 янв, 13:00
+7 0
Максим Галкин рассказал, на …

Максим Галкин рассказал, на что суррогатное материнство обрекло его детей

23 янв, 11:00
+7 4
Анна Нетребко с семьей счаст…

Анна Нетребко с семьей счастлива вернуться в Россию

21 янв, 22:00
+6 0
Тимур Еремеев о решении суда…

Тимур Еремеев о решении суда: «Я разочарован...»

19 янв, 17:40
+4 176
Рецепты от Жасмин: творожная…

Рецепты от Жасмин: творожная шарлотка и горячий салат из свеклы с луком

19 янв, 06:30
+4 0
Изгои: 7 суперзвезд, чью кар…

Изгои: 7 суперзвезд, чью карьеру разрушили громкие скандалы

22 янв, 08:00
+4 0
Читать
Сейчас обсуждают
Агата Муцениеце заняла место Светланы Зейналовой

Агата Муцениеце заняла место Светланы Зейналовой

Агата Муцениеце @agataagata Instagram Агаты Муцениеце Накануне стало известно, что после четырех сезонов Дима Билан покинул кресло наставника шоу «Гол

22 янв, 09:00
+1 2
Максим Галкин рассказал, на что суррогатное материнство обрекло его детей

Максим Галкин рассказал, на что суррогатное материнство обрекло его детей

Алла Пугачева и Максим Галкин с детьми: Лизой и Гарри @maxgalkinru Instagram Те, кто подписан на аккаунт Максима Галкина в соцсетях знают, что пародис

23 янв, 11:00
+7 4