Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «7дней.ru»
Вы хотите запомнить сайт «7дней.ru»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7дней.ru


Всё о звёздах

Новогодний торт с шампанским: рецепт от кондитера Бадди Валастро

развернуть

Новогодний торт с шампанским: рецепт от кондитера Бадди Валастро

Новогодний торт с шампанским: рецепт от кондитера Бадди Валастро
предоставлено телеканалом TLC

Ингредиенты:

Основа:
  • Мука — 3 стакана
  • Сода — 2 ч. л.
  • Сливочное масло 250 г
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сахар — 2 стакана
  • Яйца — 6 шт.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Шампанское — 1 стакан

Пропитка:

  • Шампанское — 1 стакан
  • Сахар — 1/4 стакана

Крем:

  • Белки — 8—9 шт.
  • Сахар — 3 стакана
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сливочное масло — 800 г
  • Джин — 1/3 стакана
  • Cеребряное, золотое или белое кондитерское драже — для украшения 

Приготовление:

Новогодний торт с шампанским: рецепт от кондитера Бадди Валастро
«Король кондитеров» Бадди Валастро предоставлено телеканалом TLC
  1. Основа: Нагреть духовку до 180 °С. Подготовить три круглые формы диаметром около 20 см, проложив их промасленным кондитерским пергаментом.
  2. Муку, соду и соль насыпать в миску и осторожно перемешать.
  3. В чашу миксера положить масло, сахар и ванильный сахар, насадками в виде венчиков взбивать на средней скорости до кремовой консистенции около 2 минут. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого яйца до однородной массы.
  4. Половину муки добавить в миксер и аккуратно перемешать сначала вручную, а потом миксером. Добавить шампанское, перемешать, добавить оставшуюся муку. Все перемешать до однородной массы.
  5. Получившееся тесто разложить в три формы, каждый корж выпекать от 22 до 25 минут (готовность проверить зубочисткой).
  6.  Дать остыть в форме 10 минут, после этого аккуратно вынуть и окончательно остудить при комнатной температуре.
  7. Крем (готовится, пока остывают коржи): Яичные белки, соль и сахар поместить в чашу миксера. Взбить в плотную пену, как для безе.
  8. Добавить к белкам масло (комнатной температуры) порциями по одной столовой ложке, каждый раз взбивая. 
  9. После того как добавлено все масло, влить джин. Взбивать на средней скорости до получения однородной массы.
  10. Отдельно приготовить пропитку: Взбить вместе шампанское и сахар, пока тот не растворится.
  11. Пропитать каждый корж. Уложить друг на друга, смазывая каждый масляным кремом. Оставшимся кремом смазать верх и бока, украсить кондитерским драже.

Приятного аппетита!

«Король кондитеров» TLC Бадди Валстро

Статьи по теме:

 


Источник →

Ключевые слова: Стиль жизни - Еда
Опубликовано 01.01.2018 в 08:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Борис Корчевников показал тр…

Борис Корчевников показал трогательное фото с младенцем

14 окт, 13:00
+5 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Ирина Пегова танцует самбу

Ирина Пегова танцует самбу

15 окт, 15:00
+4 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Алина Загитова в новом образ…

Алина Загитова в новом образе покорила сердца поклонников

14 окт, 17:00
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Стас Пьеха был экстренно гос…

Стас Пьеха был экстренно госпитализирован

14 окт, 15:00
+3 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вслед за Кокориным и Мамаевы…

Вслед за Кокориным и Мамаевым: Денис Глушаков может сесть в тюрьму

14 окт, 09:00
+3 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Стало известно, почему Игорь…

Стало известно, почему Игорь Акинфеев ушел из сборной

19 окт, 19:00
+3 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рыбин и Сенчукова сделали шо…

Рыбин и Сенчукова сделали шокирующее признание о болезни

20 окт, 17:00
+3 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Айза Анохина гордится героич…

Айза Анохина гордится героическим поступком своих сыновей

16 окт, 01:00
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Поиск по блогу