Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «7дней.ru»
Вы хотите запомнить сайт «7дней.ru»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7дней.ru


Всё о звёздах

Новогодний торт с шампанским: рецепт от кондитера Бадди Валастро

развернуть

Новогодний торт с шампанским: рецепт от кондитера Бадди Валастро

Новогодний торт с шампанским: рецепт от кондитера Бадди Валастро
предоставлено телеканалом TLC

Ингредиенты:

Основа:
  • Мука — 3 стакана
  • Сода — 2 ч. л.
  • Сливочное масло 250 г
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сахар — 2 стакана
  • Яйца — 6 шт.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Шампанское — 1 стакан

Пропитка:

  • Шампанское — 1 стакан
  • Сахар — 1/4 стакана

Крем:

  • Белки — 8—9 шт.
  • Сахар — 3 стакана
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сливочное масло — 800 г
  • Джин — 1/3 стакана
  • Cеребряное, золотое или белое кондитерское драже — для украшения 

Приготовление:

Новогодний торт с шампанским: рецепт от кондитера Бадди Валастро
«Король кондитеров» Бадди Валастро предоставлено телеканалом TLC
  1. Основа: Нагреть духовку до 180 °С. Подготовить три круглые формы диаметром около 20 см, проложив их промасленным кондитерским пергаментом.
  2. Муку, соду и соль насыпать в миску и осторожно перемешать.
  3. В чашу миксера положить масло, сахар и ванильный сахар, насадками в виде венчиков взбивать на средней скорости до кремовой консистенции около 2 минут. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого яйца до однородной массы.
  4. Половину муки добавить в миксер и аккуратно перемешать сначала вручную, а потом миксером. Добавить шампанское, перемешать, добавить оставшуюся муку. Все перемешать до однородной массы.
  5. Получившееся тесто разложить в три формы, каждый корж выпекать от 22 до 25 минут (готовность проверить зубочисткой).
  6.  Дать остыть в форме 10 минут, после этого аккуратно вынуть и окончательно остудить при комнатной температуре.
  7. Крем (готовится, пока остывают коржи): Яичные белки, соль и сахар поместить в чашу миксера. Взбить в плотную пену, как для безе.
  8. Добавить к белкам масло (комнатной температуры) порциями по одной столовой ложке, каждый раз взбивая. 
  9. После того как добавлено все масло, влить джин. Взбивать на средней скорости до получения однородной массы.
  10. Отдельно приготовить пропитку: Взбить вместе шампанское и сахар, пока тот не растворится.
  11. Пропитать каждый корж. Уложить друг на друга, смазывая каждый масляным кремом. Оставшимся кремом смазать верх и бока, украсить кондитерским драже.

Приятного аппетита!

«Король кондитеров» TLC Бадди Валстро

Статьи по теме:

 


Источник →

Ключевые слова: Стиль жизни - Еда
Опубликовано 01.01.2018 в 08:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
В шоу «Голос.Дети» победил «…

В шоу «Голос.Дети» победил «двойник» Сергея Безрукова

20 апр, 23:55
+38 13
От первого лица: история Эле…

От первого лица: история Элеоноры Кондратюк — красавицы, облитой серной кислотой

19 апр, 17:00
+30 18
Фаина Раневская уверяла — Ра…

Фаина Раневская уверяла — Райкин принес ей полный котелок денег

26 апр, 08:00
+27 5
Виталина Цымбалюк-Романовска…

Виталина Цымбалюк-Романовская окажется «за решеткой»?

25 апр, 13:00
+23 82
Настоящий принц: Герцогиня К…

Настоящий принц: Герцогиня Кэтрин не стала прятать лицо новорожденного сына

24 апр, 11:00
+20 13
Ушла из жизни Нина Дорошина:…

Ушла из жизни Нина Дорошина: три самых ярких кинообраза любимой актрисы

21 апр, 19:57
+13 13
Звезда картины «Любовь и гол…

Звезда картины «Любовь и голуби» — актриса Нина Дорошина ушла из жизни

21 апр, 13:20
+12 5
«Крик груди»: Юлия Проскуряк…

«Крик груди»: Юлия Проскурякова обратила внимание дизайнеров на свой пышный бюст

20 апр, 08:00
+8 1
Читать

Поиск по блогу

Сейчас обсуждают
Олег Газманов высказал всё, что думает об Ольге Бузовой

Олег Газманов высказал всё, что думает об Ольге Бузовой

На фото: В городе пахнет весной ??? кадр со съёмок клипа #берименя ?? Полетаем? ? «Старой гвардии» звезд российского шоу-бизнеса до сих пор трудно смири

15 апр, 20:00
+55 82
Виталина Цымбалюк-Романовская окажется «за решеткой»?

Виталина Цымбалюк-Романовская окажется «за решеткой»?

Виталина Цымбалюк-Романовская и Армен Джигарханян из архива В. Цымбалюк-Романовской Накануне вечером адвокат Виталины Цымбалюк-Романовской подтвердила

25 апр, 13:00
+23 82