Фруктовое парфе с маскарпоне: рецепт от кондитера Бадди Валастро

Количество порций: 3—4

Ингредиенты:

• 3 груши
• 3 инжира
• 2 абрикоса
• 250 г маскарпоне
• 50 мл жирных сливок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ч. л. жидкого меда + мед для украшения
• Обжаренный фундук

Приготовление:

1. Груши нарезать крупными кусочками.
2. Каждый абрикос разломить на 2 половинки, удалить косточку, каждую половинку разрезать на 4 дольки.
3. У инжира удалить стебель, порезать плоды.
4. Все фрукты высыпать в одну миску.
5. В отдельную миску выложить маскарпоне, слегка перемешать его лопаткой.
6. Добавить 2 ч. л. меда, ванильный сахар, сливки. Должна получиться смесь консистенции йогурта, если она слишком густая, добавить еще немного сливок.
7. В креманки или невысокие широкие стаканы разложить фрукты.
8. Залить получившейся смесью.
9. Фундук слегка раздробить с помощью скалки, посыпать парфе орехами.
10. Сверху каждый стакан украсить несколькими штрихами жидкого меда.

Приятного аппетита!

«Король кондитеров» Бадди Валастро