Лосось с муссом из творога и голубого сыра: видеорецепт от Марины Кравец

Ведущая шоу «Большой завтрак» на ТНТ поделилась авторским рецептом оригинального рыбного блюда от шеф-повара Артема Лосева.

Марина Кравец: «Шоумен и актер Олег Верещагин из тех гостей, которые приходят на программу и демонстрируют зрителям свой кулинарный талант. Сегодня он показал, как надо готовить лосося с муссом из творога и сыра. Блюдо получилось нежным и очень вкусным. А, главное, оно очень легко готовится. Записывайте рецепт!»

Приготовление:

1. Нарезаем лосось на порционные куски.
2. Слегка надрезаем его, чтобы избежать деформации при жарке.
3. Начинаем мариновать: в качестве маринада используем цедру апельсина, молотый кориандр, оливковое масло, соль и перец.
4. Даём настояться несколько минут.
5. Обжариваем лосось с двух сторон и ставим в духовку на шесть-семь минут, при температуре 200 °C.
6. А в это время переходим к соусу: слегка обжариваем на оливковом масле лук-шалот, добавляем сливки, голубой сыр, а также творог, протёртый через сито.
7. Все ингредиенты измельчаем блендером до однородной массы.
8. В качестве гарнира используем очищенную спаржу.
9. Привариваем её в соленой воде буквально одну минуту, после чего немного обжариваем на оливковом масле вместе с веточками тимьяна.
10. Выкладываем на тарелку рыбу и спаржу, всё это обильно поливаем соусом.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Паста с морепродуктами: рецепт от Марины Кравец
• Итальянский салат с пастой, томатами и творогом: рецепт от Марины Кравец
• Фрикасе из бедра индейки с черным рисом: рецепт от Марины Кравец
• Нежные сырники с соусом из вишни и сметаной: видеорецепт от Марины Кравец