Идеальные блинчики: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Ингредиенты:

Для блинчиков:

• 2 ч. л. тмина
• 1 зеленый чили
• 2 зубчика чеснока
• 3 см кусок свежего корня имбиря
• 125 г простой муки
• 1 яйцо
• 300 мл молока
• Оливковое масло
• Морская соль
• Молотый перец

Для пряного картофеля:

• Оливковое масло
• 1 ч.л. семян горчицы
• Лук
• 1 ч.л. молотой куркумы
• 5 очищенных отварных картофелин

Для подачи:

• 6 ст.л. натурального йогурта
• 2 ст.л. кинзы

Приготовление:

1. Обжариваем на сухой сковороде семена тмина, солим.
2. Добавляем оливковое масло, измельченные чеснок, имбирь и перец чили.
3. Обжариваем и выкладываем в миску.
4. Делаем начинку.
5. Обжариваем нарезанный репчатый лук и семена горчицы на сковороде с добавлением оливкового масла.
6. Добавляем куркуму и нарезанный вареный картофель.
7. Посолим, поперчим.
8. Обжариваем до готовности.
9. Добавляем муку к остывшим чесноку, имбирю и перцу чили.
10. Посолим, поперчим.
11. Добавляем яйцо, молоко и оливковое масло.
12. Обжариваем блинчики на сковороде с добавлением оливкового масла.
13. Делаем соус. Смешиваем нарезанную кинзу и йогурт.
14. Выкладываем начинку на блинчик.
15. Сворачиваем рулетом. Подаем с соусом.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Гордон Рамзи