Печенье «Сникердудль»: рецепт от кондитера Бадди Валастро

Ингредиенты:

Для теста:

• 2,75 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 1,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. лимонной кислоты
• 1/4 ч. л. соли
• 3 яйца
• 1,5 ст. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

Для посыпки:

• 1/4 стакана коричневого сахара
• 2 ст. л. корицы

Приготовление:

1. Перемешать муку, лимонную кислоту, соду и соль. Отставить в сторону.
2. В миксере взбить масло и сахар (около 2 минут на высокой скорости).
3. Добавить яйца и взбивать до однородной массы на низкой скорости.
4. Добавить муку с содой, солью и лимонной кислотой, аккуратно перемешать.
5. Затем взбивать на низкой скорости до однородной консистенции.
6. В отдельной миске смешать корицу и коричневый сахар.
7. Скатать из теста небольшие шарики, каждый из них обвалять в смеси сахара и корицы, положить на лист, выстеленный бумагой для выпечки и приплюснуть, чтобы получились лепешки толщиной около 2 см.
8. Выпекать при температуре 180°С около 10-12 минут.

Приятного аппетита!

«Король кондитеров» Бадди Валастро

Статьи по теме:

• Грушевая галетта с яблочным сиропом: рецепт от кондитера Бадди Валастро
• Банановый хлеб с корицей: рецепт от кондитера Бадди Валастро
• Ягодный пирог с макадамией и рикоттой: рецепт от кондитера Бадди Валастро
• Ореховое печенье: рецепт от кондитера Бадди Валастро