Треска с базиликом в томатном соусе: блюдо для здорового питания

Рецепт вкусного и полезного блюда от Ольги Маркес, певицы, эксперта по ЗОЖ и автора книги «Что мне съесть, чтобы похудеть?» («Эксмо»).

Ингредиенты:

• Филе трески — 100 г
• Репчатый лук — 1/8 головки
• Чеснок — 1/2 зубчика
• Томаты в собственном соку — 6 ст. л.
• Сельдерей — 1 стебель
• Морковь — 1/4 шт.
• Сладкий перец — 1/4 шт.
• Тимьян — 1 веточка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Базилик — 1 пучок
• Каперсы — 2–3 шт.
• Соль
• Молотый черный перец
• Оливковое масла — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Филе трески нарезать на кусочки по 30–40 г.
2. Лук и чеснок очистить, измельчить.
3. Сельдерей и морковь нарезать слайсами.
4. Сладкий перец нарезать средней соломкой.
5. Обжарить овощи на сухой сковороде вместе с тимьяном в течение 5 минут.
6. Добавить измельченные каперсы и оливковое масло, нарезанные томаты, посолить, поперчить, тушить при минимальном нагреве 15–20 минут.
7. Разделить получившийся соус на 2 части: в широкую кастрюлю или сковороду залить одну его часть, затем уложить кусочки рыбы, сверху залить оставшимся соусом, добавить лавровый лист и тушить до готовности рыбы примерно 15–20 минут.
8. Аккуратно перемешать, остудить, разложить по тарелкам.
9. Сверху посыпать измельченным базиликом.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Как перейти на здоровое питание: три главных принципа
• Куриный гратен: рецепт основного блюда
• Формула идеального завтрака
• Паста с овощами в томатном соусе: блюдо для здорового питания