Домашний пирог с клюквой: рецепт от кондитера Бадди Валастро

Ингредиенты:

Тесто 1:

• 100 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. л. корицы
• 1,3 стакана муки

Тесто 2:

• 2,25 стакана муки
• 1 пакетик разрыхлителя теста
• 1 ч. л. соды
• Соль – на кончике ножа
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 стакан сметаны
• 3 яйца
• 2 стакана свежей клюквы

Глазурь:

• 2 стакана сахарной пудры
• 3 ст. л. молока
• 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Тесто 1:  Масло растопить в небольшом сотейнике, дать немного остыть.
2. Добавить сахар, корицу, муку. Отложить.
3. Тесто 2: Просеять муку. Добавить к ней разрыхлитель, соду и соль, отставить в сторону.
4. В чашку миксера положить сахар и сливочное масло, взбить до кремовой консистенции. Вбить в чашу яйца по одному, добавить ванильный экстракт, перемешать.
5. Добавлять муку и сметану поочередно порциями, взбивая на низкой скорости после каждой.
6. Насыпать в тесто клюкву, перемешать ложкой.
7. Выпечка: Вылить тесто в предварительно смазанную форму размером примерно 20х30 см.
8. Тесто 1 покрошить сверху на тесто 2, посыпать коричневым сахаром.
9. Выпекать при температуре 200°С в течение 25-30 минут (проверить готовность зубочисткой).
10. Дать полностью остыть.
11. Глазурь: Смешать молоко и сахарную пудру, добавить ваниль, перемешать до получения однородной массы.
12. Полить охлажденный пирог.

Приятного аппетита!

«Король кондитеров» Бадди Валастро

Статьи по теме:

• Яблочный пирог с сыром чеддер: рецепт от кондитера Бадди Валастро
• Тыквенный чизкейк «Вихрь»: рецепт от кондитера Бадди Валастро
• Ягодный пирог с макадамией и рикоттой: рецепт от кондитера Бадди Валастро
• Печенье «Сникердудль»: рецепт от кондитера Бадди Валастро