Лечо из баклажан: рецепт культовой закуски от фудблогера Катерины Гурме

Потрясающее венгерское блюдо из новой книги «Едабилие» («АСТ»).

Екатерина Гурме: «Лечо из баклажан покорит ваши сердца. Сразу говорю: берите самую большую кастрюлю, какая у вас есть. Очень вкусно!»

Рецепт: состав

• Баклажан 2кг
• Сладкий перец 1/2кг
• Морковь 1/2кг
• Помидоры 1кг
• Лук репчатый 5шт.
• Чеснок 5зубчик
• Соль 2ст. л.
• Сахар 100г
• Уксус 9%-ный 100мл
• Растительное масло 200мл

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте на крупные брусочки.
2. Помидоры измельчите в блендере.
3. Лук нарежьте полукольцами.
4. Морковь натрите на терке.
5. Чеснок пропустите через пресс.
6. В кастрюле разогрейте масло и отправьте туда луки морковь, пассеруйте 5 минут.
7. Далее добавьте баклажаны. Если у вас все умещается сразу, добавьте перец и помидоры.
8. Как лечо закипит, добавьте сахар, соль и тушите 30 минут.
9. В конце добавьте чеснок и уксус и тушите еще 10 минут.
10. Обязательно попробуйте хватает ли солии сахара.
11. Банки и крышки обязательно стерилизуйте и разложите по банкам горячее лечо.

Наша вкусная закуска готова! Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Рабиа: марокканский овощной салат от Сталика Ханкишиева
• Шикарный салат из баклажанов: рецепт от фудблогера Натальи Калниной
• Быстрая закуска из печеного перца: рецепт от фудблогера Катерины Гурме
• Мраморный рулет: рецепт от фудблогера Катерины Гурме