Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «7дней.ru»
Вы хотите запомнить сайт «7дней.ru»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7дней.ru


Всё о звёздах

Анфиса Чехова в восторге от переменчивой погоды в Москве

развернуть

Танцы от плиты и до компа !!

томленые яйца 005 (700x525, 498Kb)
томленые яйца 007 (700x525, 436Kb)


На мой взгляд этот рецепт подойдет для занятых и работающих процесс кажется длинным, но его можно разделить без проблем! Хочу поделиться своим рецептиком очень вкусных  яиц! Давным давно в прошлом веке  одна сотрудница  принесла  яйца на Пасху таких вкусных я никогда не ела  Спросила как она их готовит... со временем все тонкости конечно забыла  да и работала как лошадь на 2х работах там было не до выкрутасов.  А когда появилось свободное время  потянула на выпендрежи и  всякие и вкусности... Изрыла весь инет... переспрашивала всех знакомых ни кто никогда не готовил только слышал о таком методе приготовления яиц  Пришлось методом тыка выдумывать свой способ... Может кто и знает истинный рецепт поделитесь  А я вот до чего додумалась: И так... Берем луковую шелуху моем и отвариваем ( как вы бы это делали с яйцами) по времени не знаю не засекала как только цвет станет насыщенным выключаем и остужаем. Сливаем цветную нашу водичку в другую кастрюлю шелуху выкидываем. Далее берем яйца  и складываем опять в кастрюлю и заливаем нашей "краской" и ставим в холодную духовку и включаем ее родную где-то на меньше среднего огонь чтобы водичка чуть кипела  я поставила на 80-100 градусов  и забываем часов так на 5-8 . По истечении времени выключаем и даем остыть . И наши томленные яички готовы!  так  яйца еще в России запекали. Гиляровский еще писал, что в одном из трактиров, он не брезговал есть только  печеные яйца.
Вчера, роясь в сети, совершенно случайно наткнулась на страницу необыкновенного человека, он называет себя (FX) – François-Xavier и занимается финансами. Кухня и все, что с нею связано – его хобби.
На его странице просидела полночи, пока не добралась до яиц 


64 (100x80, 11Kb)
 
ЯЙЦА ЗА 300 МИНУТ.
(рецепт из книги  Паулы Вольферт (Paula Wolfert) «The Slow Mediterranean Kitchen»)
Ингредиенты:
Свежие куриные яйца
- Яйца помыть и положить в теплую воду на несколько минут.
- Разогреть духовку на 105º
C/220ºF, выложить яйца на решетку и запекать 5 часов (300 минут!!!)
  (я поставила перед тем, как спать идти, и завела будильник)
- Через 5 часов достать яйца из духовки и опустить на 5 минут в холодную воду. Они все будут в пузырьках от 
  просочившегося сквозь поры белка
.
- Когда почистите яйцо – вы обнаружите, что оно кофейного цвета!   Белок очень плотный и со слегка   
  ощутимым ореховым привкусом.
Подавать с соусом сефарди, для к
оторого мелко порезать (то, что режется) и взбить:

•   Чеснок
•   Консервированные анчоусы

 •   Несколько листиков петрушки
•   Черный перец
•   Сок лимона
•   Оливковое масло
(так как я эксперимент производила с 2-мя яйцами, то и для соуса мне понадобился всего 1 зубок чеснока и самая маленькая, какая бывает, баночка анчоусов)
Прошу пардону за то, что не см
огла высокохудожественно полить соусом яйца 
(кстати, так яйца запекают в Марокко, только в углях или в песке в печке)

томленые яйца 012 (700x525, 416Kb)
томленые яйца 008 (700x525, 421Kb)


Ключевые слова: Звезды - Новости
Опубликовано 17.07.2017 в 10:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Очаровательные близнецы княг…

Очаровательные близнецы княгини Шарлен затмили детей герцогини Кэтрин

18 ноя, 06:00
+9 11
Рецепты от Дарьи Донцовой: у…

Рецепты от Дарьи Донцовой: удивительная запеканка, котлеты перед зарплатой и голубцы

17 ноя, 06:30
+9 1
Дмитрий Хворостовский сконча…

Дмитрий Хворостовский скончался в возрасте 55 лет

22 ноя, 10:38
+8 31
«У нас прекрасные новости!» …

«У нас прекрасные новости!» Елизавета Боярская обратилась к фанатам

18 ноя, 20:00
+6 2
Михаил Боярский рассказал, ч…

Михаил Боярский рассказал, что нужно петь Ольге Бузовой

16 ноя, 19:00
+5 2
Дочь Жади из «Клона» выросла…

Дочь Жади из «Клона» выросла в сексуальную фотомодель

17 ноя, 22:00
+5 1
Красивая фотосессия Эвелины Блёданс

Красивая фотосессия Эвелины Блёданс

16 ноя, 21:00
+4 9
Брэд Питт встречается с внуч…

Брэд Питт встречается с внучкой принцессы Грэйс Келли!

16 ноя, 20:00
+3 0
Читать
Сейчас обсуждают
Дмитрий Хворостовский скончался в возрасте 55 лет

Дмитрий Хворостовский скончался в возрасте 55 лет

Дмитрий Хворостовский ИТАР-ТАСС В СМИ распространилась новость о смерти Дмитрия Хворостовского. Как сообщается, оперный певец скончался сегодня в воз

22 ноя, 10:38
+8 31
ЭКСКЛЮЗИВ: Ольга Бузова сделала официальное заявление

ЭКСКЛЮЗИВ: Ольга Бузова сделала официальное заявление

Ольга Бузова Предоставлено организаторами мероприятия Новый проект Ольги Бузовой — а она будет одной из ведущих телешоу Первого канала «Бабий бунт» —

22 ноя, 09:00
-19 8