Шоколадный чизкейк: рецепт от кондитера Александра Селезнева

Ингредиенты:

Основа:

• 300 г печенья
• 150 г сливочного масла
• 4 ст. л. какао

Шоколадный мусс:

• 250 г сыра Филадельфия
• 100 г сахарной пудры
• 200 г темного шоколада
• 100 г сливок 35%

Способ приготовления:

1. Готовим основу: печенье измельчить блендером в крошку, масло растопить до жидкого состояния, смешать с крошкой и какао и выложить в форму 16 см. Поставить в холодильник на 20 минут.
2. Готовим шоколадный мусс: сливочный сыр взбить с сахарной пудрой, добавить растопленный шоколад, в конце добавить взбитые сливки.
3. Декор: 300 г темного шоколада (с содержанием 44% какао) растопить на водяной бане, сделать украшение.

Приятного аппетита!