В самом разгаре грибной сезон, поэтому сегодня я вам предлагаю сразу три рецепта с грибами. Первым делом у нас — омлет с лисичками. Такую закуску можно приготовить с любыми грибами, но с лисичками она получается особенно нарядной. Если гости уже на пороге, вам понадобится пара минут, и угощение готово. Кусочек омлета, бокал холодного вина — и вечеринка удалась!
Омлет с лисичками
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Лисички — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Лимон — 1 шт.
- Орегано — 1 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Базилик — 5 г
- Укроп — 5 г
- Оливковое масло — 35 мл
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Морская соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Лисички промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
- Крупные грибы разрезать на части. Из лимона выжать сок. Чеснок раздавить широкой стороной ножа, очистить и мелко порубить.
- Листья базилика и укропа мелко нарезать. Оставить 2 макушки базилика для украшения. На сковороде, которую потом можно будет использовать в духовке, разогреть 2/3 сливочного и 2 ст. л. оливкового масла. Высыпать грибы и обжарить их на сильном огне в течение 5 минут.
- Добавить чеснок и орегано, обжаривать еще 1 минуту, посолить, поперчить, влить сок лимона и снять с огня. Треть грибов отложить в сторону. Яйца слегка взбить.
- В сковороду к грибам добавить оставшееся сливочное масло и 2 ст. л. оливкового масла, влить яйца. Держать яйца с грибами на медленном огне до тех пор, пока омлет не станет схватываться, но внутри он должен остаться жидким. Посыпать его мелко нарубленной зеленью.
- Выложить оставшиеся грибы сверху на омлет. Разогреть духовку до 250°С. Отправить туда сковороду с омлетом на 2 минуты. Как только он начнет увеличиваться в объеме, его надо достать — омлет должен получиться мягким, почти жидким внутри.
- Разложить его по тарелкам и сразу же подать на стол.
Приятного аппетита!
Статьи по теме:
Свежие комментарии