Севиче из семги: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Потрясающая рыбная закуска по-перуански из книги «ФастФуд» (КукБукс).

Рецепт: состав

• Филе семги 300г (свежей)
• Перец чили 1шт. (красный, удалить семена и тонко нарезать)
• Лук зелёный 1стебель (срезать хвостик и тонко нарезать по диагонали)
• Чеснок 1зубчик (очистить и тонко нарезать)
• Кинза 1горсть (нашинковать)
• Кресс-салат 1горсть (маленькая, по желанию)
• Сок лимона по вкусу
• Соевый соус 2ст. л.
• Кунжутное масло 2ст. л.
• Оливковое масло по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Сахар 1щепотка
• Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте заправку: взбейте лимонный сок с соевым соусом, кунжутным и оливковым маслами. Приправьте солью и перцем и добавьте немного сахара по вкусу.
2. Нарежьте семгу и выложите кусочки на тарелку слегка внахлест. Посыпьте чили, зеленым луком и чесноком. Полейте заправкой и оставьте промариноваться на 5—10 минут.
3. Перед подачей посыпьте севиче листьями кориандра и при желании украсьте кресс-салатом.

Попробуйте другие рецепты Гордона Рамзи

Приятного аппетита!

ООО «КукБукс» совместно с Quadrille Publishing Limited

Статьи по теме:

• Брускетта с бураттой: потрясающий бутерброд от шеф-повара Джейми Оливера
• Потрясающие блинчики с кукурузой и чили: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера
• Омлет с беконом, горошком и козьим сыром: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи
• Сицилийская капоната: рецепт культового овощного рагу от шеф-повара Гордона Рамзи