Ореховое печенье: рецепт от кондитера Бадди Валастро

Количество порций: 12

Ингредиенты:

• 1 стакан жареных орехов макадамия (можно заменить грецкими орехами или кешью)
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 яйцо
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1/2 стакана сахара
• 1 ст. л. молотого имбиря (по желанию)
• 1/2  ч. л. экстракта ванили
• 2—3 ст. л. охлаждённого обезжиренного молока

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180—190° С.
2. Противень слегка смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.
3. Орехи, муку, сахар и имбирь (по желанию) измельчить до однородного порошка в кухонном комбайне.
4. Добавить яйцо и ваниль и перемешать смесь, а затем, постоянно помешивая, постепенно влить обезжиренное молоко.
5. Аккуратно размять тесто на посыпанной мукой доске и сформировать из него «колбаску».
6. Разделить тесто на шарики небольшого размера, выложить на противень и немного придавить каждый вилкой. Выпекать печенье в духовке 12—15 минут, пока оно не подрумянится.
7. Полностью охладить готовый десерт на проволочной стойке и поместить в герметичные контейнеры.
8. В таком виде печенье можно хранить около месяца.

Приятного аппетита!

«Король кондитеров» Бадди Валастро

Статьи по теме:

• Тыквенный чизкейк «Вихрь»: рецепт от кондитера Бадди Валастро
• Грушевая галетта с яблочным сиропом: рецепт от кондитера Бадди Валастро
• Банановый хлеб с корицей: рецепт от кондитера Бадди Валастро
• Ягодный пирог с макадамией и рикоттой: рецепт от кондитера Бадди Валастро