Суп из шампиньонов с перловой крупой: рецепт основного блюда

Подготовка продуктов — 10 минут
Приготовление — 1 час
Количество порций — 4–6

Ингредиенты:

• 1 чашка перловой крупы
• 1 луковица (измельчить)
• 1 столовая ложка соевого соуса (обычного или с пониженным содержанием соли)
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 2 столовые ложки семян укропа
• 1/2 чайной ложки молотой зиры
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/8 чайной ложки порошка васаби
• 250 г свежих шампиньонов (тонко нарезать)
• 2 чашки нашинкованной белокочанной капусты

Приготовление:

1. Положите перловку, лук, соевый соус, петрушку, семена укропа, зиру, чесночный порошок, перец и порошок васаби в кастрюлю.
2. Налейте туда шесть с половиной чашек воды.
3. Доведите до кипения
4. Убавьте огонь до среднего.
5. Накройте крышкой и варите, пока перловка не станет мягкой — около 30 минут.
6. Добавьте шампиньоны и капусту и варите еще 30 минут.
7. Подавайте суп горячим.

Приятного аппетита!

По материалам книги «Энергия крахмала» издательства «Манн, Иванов и Фербер»