Холодные закуски: 10 рецептов для новогоднего стола

Салат с креветками, авокадо и арахисом

Ингредиенты:

• 500 г креветок
• 150 г жареного арахиса
• 1 авокадо
• 2 ст. л. сока лимона
• 1 лавровый лист
• 6 горошин черного перца
• 5 веточек укропа
• 2 большие красные луковицы
• 1 ч. л. сока лимона
• 200 мл майонеза
• 2 ст. л. томатного кетчупа соль-перец по вкусу
• 2 толченых зубчика чеснока
• 100 г листьев зеленого салата

Приготовление:

1. Крупные креветки (500 г) 5 минут варить в кипящей воде с добавлением 2 ст. л. сока лимона, 1 лаврового листа, 6 горошин черного перца и 5 веточек укропа.
2. Готовые креветки извлечь шумовкой, охладить, очистить и выложить в миску.
3. Две большие красные луковицы очистить, нарезать тонкими кольцами и соединить с креветками и мякотью 1 авокадо, нарезанной ломтиками и политой 1 ч. л. сока лимона.
4. Смешать 200 мл легкого майонеза, 2 ст. л. томатного кетчупа, соль-перец по вкусу и 2 толченых зубчика чеснока
5. Заправить салат соусом, выложить на блюдо на листья зеленого салата (100 г) и украсить 150 г жареного арахиса.

Приятного аппетита!