Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «7дней.ru»
Вы хотите запомнить сайт «7дней.ru»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7дней.ru


Всё о звёздах

Мятно-шоколадный торт: рецепт от шеф-повара Бадди Валастро

развернуть

Мятно-шоколадный торт: рецепт от шеф-повара Бадди Валастро

Ингредиенты

Для торта:

  • размягчённое масло – 180 г
  • сахар – 450 г
  • яйца – 3 шт.
  • ваниль – 2 ч.л.
  • мука – 300 г
  • какао-порошок – 100 г
  • соль – 1 ч.л.
  • кефир – 180 мл
  • вода – 180 мл

Для глазури:

  • размягчённое масло – 180 г
  • сливочный зефир – 150-200 г
  • соль – 1 ч.л.
  • ваниль – 1 ч.л.
  • экстракт мяты – 1,5 ч.л.
  • сахарная пудра – 950 г
  • густые сливки – 180-200 мл
  • кондитерская мятная крошка – 70-80 г
  • розовый гелевый краситель для глазури
  • кондитерская посыпка в виде снежинок
  • съедобные блёстки

Приготовление:

  1. Готовим трехслойный торт: разогреть духовку до 180° С.
  2. Формы для выпечки размером 22x7 сантиметров смазать и присыпать какао-порошком.
  3. Взбить масло и сахар до воздушной консистенции, добавить яйца и ваниль и снова взбить.
  4. Просеять вместе муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
  5. Добавить сначала кефир, затем воду. Взбить тесто до однородного состояния.
  6. Выложить тесто в формы поровну и выпекать около 25 минут — до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет почти чистой.
  7. Охладить 10 минут, перевернуть готовые слои на решётку, чтобы они полностью остыли.
  8. Глазурь: взбить масло и кремовый зефир до сливочного цвета.
  9. Добавить соль, ваниль и мяту и снова взбить, затем туда же добавить сливки и сахарную пудру и интенсивно взбивать около двух минут, пока смесь не станет воздушной.
  10. Часть глазури, около двух чашек, с помощью гелевого красителя покрасить в розовый. 1/4 чашки оставить для украшения.
  11. Первый слой торта поместить на вращающуюся кондитерскую подставку.
  12. Распределить по тесту половину оставшейся розовой глазури и 1/4 мятной крошки.
  13. Повторить то же самое со вторым слоем, третий поместить сверху.
  14. С помощью шпателя обмазать белой глазурью весь торт. Вращая подставку, кончиком шпателя наметить на верхней части торта равномерные участки, чтобы украсить каждый кусок.
  15.  Взять розовую глазурь, оставленную для украшения, и кондитерский мешок с наконечником средней толщины. По разметке нанести на верхнюю часть торта розовые точки.
  16. Украсить торт съедобными блёстками, оставшейся мятной крошкой и посыпкой в виде снежинок. Хранить под колпаком.

Приятного аппетита!

«Король кондитеров» Бадди Валастро

 


Источник →

Ключевые слова: Пудра, Стиль жизни - Еда
Опубликовано 09.05.2017 в 08:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
«Спрут»: как выглядят звезды…

«Спрут»: как выглядят звезды культового сериала спустя 33 года

22 май, 06:00
+4 3
Юлия Барановская живет с дво…

Юлия Барановская живет с двойником Андрея Аршавина

20 май, 21:00
+2 10
Почему Людмила Касаткина мно…

Почему Людмила Касаткина много лет не разговаривала с Ларисой Голубкиной

18 май, 08:00
+2 0
Юлия Франц: «Два года я пита…

Юлия Франц: «Два года я питалась только кефиром, яблоками и овощами»

24 май, 07:00
+2 0
Настасья Самбурская изуродов…

Настасья Самбурская изуродовала себя «пластикой»

20 май, 10:00
+2 2
«Пьянки и измены»: Владимир …

«Пьянки и измены»: Владимир Пресняков выдал тайны жизни с Кристиной Орбакайте

21 май, 08:00
+1 2
Астрологический прогноз на 2…

Астрологический прогноз на 22 — 28 мая

19 май, 07:00
+1 0
Говяжье рагу: рецепт от шеф-…

Говяжье рагу: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера

22 май, 13:12
+1 1
Читать
Сейчас обсуждают
Боярская выступила перед своим сыном в роли бабушки

Боярская выступила перед своим сыном в роли бабушки

Елизавета Боярская стала бабушкой на глазах у своего пятилетнего сына Андрея, который не сразу узнал маму с седыми волосами и в очках. Преображение  произош

24 май, 16:30
0 1
Образ дня: Ирина Шейк в Atelier Versace

Образ дня: Ирина Шейк в Atelier Versace

Молодая мамочка Ирина Шейк не смогла пропустить 70-й Каннский кинофестиваль. Топ-модель, родившая в апреле дочь от голливудского актёра Брэдли Купера, приле

25 май, 01:00
0 1