Суп «Томатная мечта»: рецепт основного блюда

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 450 г помидоров сорта «слива»
• 2 красных болгарских перца
• 1 зубчик чеснока
• 6–8 крупных листочков свежего базилика
• сок 1 лимона
• 2 ст. л. порошка из вяленых помидоров (см. совет)
• 1/4 ч. л. порошка чипотле (или больше, по вкусу)

Приготовление:

1. Помидоры нарежьте.
2. Очистите перец от семян и также нарежьте.
3. Пюрируйте перец, помидоры, базилик, лимонный сок, порошок из вяленых помидоров и порошок чипотле в мощном блендере до однородной массы.
4. Cнова проворачивайте,пока не получится суп-пюре.
5. В мощном блендере суп разогреется в процессе смешивания, поэтому не нужно ставить его на плиту перед тем, как подавать на стол.

На заметку: если в продаже не найдете порошка из вяленых помидоров, вы можете самостоятельно намолоть его в кофемолке из вяленых сухих помидоров (без масла).

Приятного аппетита!

По материалам книги «Вилки вместо ножей» издательства «Манн, Иванов и Фербер»