Салат из свеклы и редьки с грецким орехом: рецепт от шеф-повара Василия Емельяненко

Рецепт изысканной закуски, которая была приготовлена финалистами первого кулинарного инстаграм-баттла «Я умею готовить», организованного торговой маркой «Помидорка».

Рецепт: состав

• Свекла 100г
• Редька черная 100г
• Грецкий орех 30г
• Перец чили 1шт.
• Тархун 3г (эстрагон свежий)
• Базилик 3г
• Красный лук 30г
• Сок лимона 1,5ст. л. (из 1/2 лимона)
• Хмели-сунели 1щепотка
• Подсолнечное масло 40мл (или кахетинское)

Приготовление:

1. Свеклу и редьку натрите на терке.
2. Тщательно промойте редьку и оставьте в холодной воде на 20 минут.
3. Посолите свеклу.
4. Грецкие орехи перемолите в песок в ступке или блендере.
5. Нарежьте перец чили тонкими колечками, нарубите кинзу и лук, порвите тархун и базилик.
6. Смешайте все ингредиенты, добавьте ароматное масло, перемешайте.
7. Перед подачей полейте свекольным соком.

Приятного аппетита!

Статьи по теме:

• Постные рецепты: овощной салат от актрисы Екатерины Волковой
• Салат «Букет роз»: рецепт от фудблогера Катерины Гурме
• Салат из сладкого лука с финиками: рецепт от Юлии Высоцкой
• Салат из авокадо и творога: рецепт от телеведущей Светланы Абрамовой