Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «7дней.ru»
Вы хотите запомнить сайт «7дней.ru»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7дней.ru


Всё о звёздах

Трюфельный пирог с абрикосовым джемом: рецепт изысканного лакомства

развернуть

Трюфельный пирог с абрикосовым джемом: рецепт изысканного лакомства

Трюфельный пирог с абрикосовым джемом: рецепт изысканного лакомства
предоставлено издательством «Эксмо»

Ирина Чадеева: «Сколько бы рецептов шоколадных пирогов я не пробовала, обязательно находится такой, который вкуснее всех предыдущих. например, в этом пироге приятная, маслянистая, слегка тающая текстура от лично сочетается с ярким шоколадным вкусом, хотя, заметьте, в тесте используется не шоколад, а обычный какао-порошок».

Трюфельный пирог с абрикосовым джемом

Количество порций: 10—12

Ингредиенты:

Тесто:

  • 150 г масла
  • 150 г сахара
  • 6 яиц
  • 75 г миндаля
  • 50 г муки
  • 40 г порошка какао

Начинка:

  • 300 г абрикосового варенья*
  • 1 ст. л. лимонного сока

Украшение:

  • 100 г шоколада
  • 70 г сливочного масла

* Именно продукты из абрикоса (варенье, джем, повидло) обладают свойством застывать на воздухе, образовывая тонкую гладкую блестящую пленку. Теплым абрикосовым джемом покрывают фрукты в песочных корзиночках и глазируют торты.

Форма диаметром 20 см, смазать маслом и посыпать мукой.
Разогрейте духовку до 180 °С

Трюфельный пирог с абрикосовым джемом: рецепт изысканного лакомства
Ирина Чадеева предоставлено издательством «Эксмо»

Способ приготовления:

Трюфельный пирог с абрикосовым джемом: рецепт изысканного лакомства
предоставлено издательством «Эксмо»
  1. Орехи очистите, поджарьте 10 минут в духовке при 200 °С и перемелите.
  2. Для теста взбейте мягкое масло с сахаром до посветления. Отделите белки от желтков. Добавляйте желтки по два, хорошо взбивая каждый раз.
  3. Всыпьте муку, какао и хорошо перемешайте миксером на маленькой скорости.
  4. Добавьте молотые орехи. Перемешайте хорошенько.
  5. Взбейте белки в крепкую пену. Добавьте в тесто сначала треть белков и хорошо перемешайте лопаткой, чтобы тесто размягчилось. Добавьте остальные белки и размешайте тщательно, но аккуратно, стараясь не осаживать пену.
  6. Тесто переложите в подготовленную форму. Пеките 40 минут при 180 °С. Достаньте и остудите.
  7. Для начинки варенье выложите на сито, чтобы стек сироп. В сироп добавьте лимонный сок и слегка уварите.
  8. Сборка. Готовый бисквит разрежьте пополам. Прослоите торт абрикосами из варенья, верхний корж заглазируйте горячим абрикосовым сиропом.
  9. Когда сироп застынет, покройте торт шоколадной глазурью. Для нее шоколад и масло растопите вместе и полейте торт. Охладите.

Приятного аппетита!

Рецепт из книги Ирины Чадеевой «Пироговедение» издательства «Эксмо»

Статьи по теме:

 


Источник →

Ключевые слова: Книги, Стиль жизни - Еда
Опубликовано 12.10.2017 в 08:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Почему Высоцкий ушел от Ране…

Почему Высоцкий ушел от Раневской в 3 часа ночи

19 окт, 06:00
+34 14
В Москве состоялось прощание…

В Москве состоялось прощание с Дмитрием Марьяновым

18 окт, 13:50
+27 6
Анфиса Чехова ответила отцу,…

Анфиса Чехова ответила отцу, смешавшему её с грязью

18 окт, 11:00
+22 33
Пелагея высказалась о «разби…

Пелагея высказалась о «разбитой» семье мужа

21 окт, 12:00
+10 5
Александр Васильев: «Ольга К…

Александр Васильев: «Ольга Кабо — наш ответ Мелании Трамп»

19 окт, 09:00
+10 11
Алексей Ягудин о пополнении …

Алексей Ягудин о пополнении в семье: «Еще одна девочка!»

18 окт, 08:00
+9 1
Самый миниатюрный секс-симво…

Самый миниатюрный секс-символ Голливуда снова стал отцом

21 окт, 15:00
+9 1
Шик: образ Сати Казановой на…

Шик: образ Сати Казановой на свадьбе покорил даже её хейтеров

22 окт, 19:00
+8 5
Читать
Сейчас обсуждают
Юля Костюшкина дала бой осенней хандре

Юля Костюшкина дала бой осенней хандре

На фото: Посмотрела я за окно, погоду всю эту противную оценила и решила, чтобы понедельник удался и настроение было , надо фоточку солнечную выставить!!))) ☀

23 окт, 11:00
-1 3
Марина Анисина бросила Никиту Джигурду ради любовника

Марина Анисина бросила Никиту Джигурду ради любовника

Марина Анисина и Роман Дюкасс @marinanisina Instagram Марины Анисиной Слухи о том, что  Марина Анисина  ушла от  Никиты Джигурды  оказались не безос

23 окт, 12:00
-9 3