Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «7дней.ru»
Вы хотите запомнить сайт «7дней.ru»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7дней.ru


Всё о звёздах

Шоколадный пудинг с цельным апельсином: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера

развернуть

Шоколадный пудинг с цельным апельсином: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера

Шоколадный пудинг с цельным апельсином: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера
Дэвид Лофтус

Джейми Оливер: «Вот пудинг с приятным сюрпризом внутри, который обнаружится при детальном исследовании. Апельсиновая корка пропечется и станет похожей на мармелад. Она немного резковата, но именно благодаря этому гармонично сочетается со сладким шоколадом».

Шоколадный пудинг с цельным апельсином

Количество порций: 6—8

Ингредиенты:
  • Сливочное масло — 85 г
  • Темный шоколад — 55 г
  • Самоподнимающаяся мука — 170 г
  • Какао — 55 г  
  • Мелкий сахарный песок — 170 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 2 ст. л.
Для начинки:
  • Апельсин — 1 шт. (лучше с тонкой кожурой)
  • Сливочное масло — 85 г
  • Мелкий сахарный песок — 85 г
Приготовление:

Доведите до кипения воду кастрюле (эта кастрюля вам понадобится позже для приготовления пудинга на пару) и поместите в нее цельный апельсин. Оставьте его кипеть в закрытой кастрюле 10 минут.

Шоколадный пудинг с цельным апельсином: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера
Дэвид Лофтус

В это время смажьте маслом 1,3-литровую миску для пудинга. Растопите масло с шоколадом в отдельной посуде, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Отдельно соедините муку и какао, добавьте расплавленный шоколад с маслом, сахар, яйца и молоко. Хорошо перемешайте. Вылейте примерно две трети полученной смеси в миску для пудинга, обозначив небольшую выемку посередине.

К этому моменту ваш апельсин, наверное, уже завершил свое десятиминутное плавание, и его кожица стала мягкой. Аккуратно вытащите его из воды. Проколите вилкой или зубочисткой со всех сторон и положите в центр пудинга. Вы можете (аккуратно, он еще горячий!) порезать апельсин на дольки, если хотите удалить косточки и избавиться от некоторых перепонок, а затем снова сложить его вместе (при сервировке это вам поможет) — я, правда, обычно беру самоотвод от всех этих излишних хлопот.

Разделите сливочное масло на кусочки и смажьте ими фрукт, добавив сахар. Затем залейте сверху оставшейся смесью для пудинга. Накройте жаропрочной бумагой, потом фольгой и поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой (вода должна доходить до половины от высоты пудинговой емкости). Варите на пару в течение двух часов. Не забудьте: воду надо периодически доливать. Переверните пудинг на сервировочную тарелку и подавайте со сладким кремом или сливками.

Приятного аппетита!

ООО «КукБукс» совместно с Punguin Books Ltd

Статьи по теме:

 


Источник →

Ключевые слова: Стиль жизни - Еда
Опубликовано 05.02.2018 в 08:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Вишневый пирог по-калифорний…

Вишневый пирог по-калифорнийски: рецепт изысканного лакомства

18 июн, 08:00
+9 4
Окрошка с отварной курицей: …

Окрошка с отварной курицей: рецепт от Влада Пискунова

20 июн, 08:00
+8 0
Эксклюзив! «Решала» Влад Чиж…

Эксклюзив! «Решала» Влад Чижов: «Не ведитесь на случайные знакомства с тайскими девушками!»

19 июн, 06:00
+6 5
В британской королевской сем…

В британской королевской семье снова пополнение!

20 июн, 19:00
+4 0
Лососевый салат с яйцом пашо…

Лососевый салат с яйцом пашот: рецепт от актрисы Александры Власовой

19 июн, 08:00
+4 1
Сергей Жуков шокировал откро…

Сергей Жуков шокировал откровенной фотографией жены

15 июн, 19:00
+3 0
«Гляжусь в тебя, как в зерка…

«Гляжусь в тебя, как в зеркало»: Алексей Макаров гордится сходством с дочкой

20 июн, 01:00
+3 2
Российский преемник Осьминог…

Российский преемник Осьминога Пауля определил исход матча между Россией и Египтом

19 июн, 19:00
+2 0
Читать

Поиск по блогу