Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «7дней.ru»
Вы хотите запомнить сайт «7дней.ru»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

7дней.ru


Всё о звёздах

Шоколадный пудинг с цельным апельсином: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера

развернуть

Шоколадный пудинг с цельным апельсином: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера

Шоколадный пудинг с цельным апельсином: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера
Дэвид Лофтус

Джейми Оливер: «Вот пудинг с приятным сюрпризом внутри, который обнаружится при детальном исследовании. Апельсиновая корка пропечется и станет похожей на мармелад. Она немного резковата, но именно благодаря этому гармонично сочетается со сладким шоколадом».

Шоколадный пудинг с цельным апельсином

Количество порций: 6—8

Ингредиенты:
  • Сливочное масло — 85 г
  • Темный шоколад — 55 г
  • Самоподнимающаяся мука — 170 г
  • Какао — 55 г  
  • Мелкий сахарный песок — 170 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 2 ст. л.
Для начинки:
  • Апельсин — 1 шт. (лучше с тонкой кожурой)
  • Сливочное масло — 85 г
  • Мелкий сахарный песок — 85 г
Приготовление:

Доведите до кипения воду кастрюле (эта кастрюля вам понадобится позже для приготовления пудинга на пару) и поместите в нее цельный апельсин. Оставьте его кипеть в закрытой кастрюле 10 минут.

Шоколадный пудинг с цельным апельсином: рецепт от шеф-повара Джейми Оливера
Дэвид Лофтус

В это время смажьте маслом 1,3-литровую миску для пудинга. Растопите масло с шоколадом в отдельной посуде, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Отдельно соедините муку и какао, добавьте расплавленный шоколад с маслом, сахар, яйца и молоко. Хорошо перемешайте. Вылейте примерно две трети полученной смеси в миску для пудинга, обозначив небольшую выемку посередине.

К этому моменту ваш апельсин, наверное, уже завершил свое десятиминутное плавание, и его кожица стала мягкой. Аккуратно вытащите его из воды. Проколите вилкой или зубочисткой со всех сторон и положите в центр пудинга. Вы можете (аккуратно, он еще горячий!) порезать апельсин на дольки, если хотите удалить косточки и избавиться от некоторых перепонок, а затем снова сложить его вместе (при сервировке это вам поможет) — я, правда, обычно беру самоотвод от всех этих излишних хлопот.

Разделите сливочное масло на кусочки и смажьте ими фрукт, добавив сахар. Затем залейте сверху оставшейся смесью для пудинга. Накройте жаропрочной бумагой, потом фольгой и поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой (вода должна доходить до половины от высоты пудинговой емкости). Варите на пару в течение двух часов. Не забудьте: воду надо периодически доливать. Переверните пудинг на сервировочную тарелку и подавайте со сладким кремом или сливками.

Приятного аппетита!

ООО «КукБукс» совместно с Punguin Books Ltd

Статьи по теме:

 


Источник →

Ключевые слова: Стиль жизни - Еда
Опубликовано 05.02.2018 в 08:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
ЭКСКЛЮЗИВ: «русская Джоли» А…

ЭКСКЛЮЗИВ: «русская Джоли» Анастасия Брызгалова шокирована последствиями триумфа

17 фев, 16:00
+63 40
Егор Бероев ищет хозяев для собаки

Егор Бероев ищет хозяев для собаки

13 фев, 23:00
+28 1
Иннокентий Смоктуновский не …

Иннокентий Смоктуновский не простил первой жене измену

15 фев, 08:00
+18 6
Лариса Гузеева гуляет по люб…

Лариса Гузеева гуляет по любимой столице

18 фев, 12:00
+10 4
Великий пост 2018: правила с…

Великий пост 2018: правила соблюдения и 4 рецепта постных блюд

19 фев, 08:00
+9 16
Агата Муцениеце: «Пришлось п…

Агата Муцениеце: «Пришлось поставить Пашу перед выбором — или я, или она»

14 фев, 14:00
+8 6
ЭКСКЛЮЗИВ! Анастасия Брызгал…

ЭКСКЛЮЗИВ! Анастасия Брызгалова: «Это была вымученная победа!»

15 фев, 13:10
+8 11
Глюк'Ozа отдыхает на райском…

Глюк'Ozа отдыхает на райском пляже в Мексике

13 фев, 22:00
+8 6
Читать
Сейчас обсуждают
Жене Андрея Аршавина грозит тюремный срок

Жене Андрея Аршавина грозит тюремный срок

Андрей Аршавин ИТАР-ТАСС Ольга Семенова Социальные Сети Алисе Аршавиной — 35-летней жене футболиста Андрея Аршавина — грозит тюремный срок. Жу

19 фев, 14:00
+2 3
Ольга Бузова показала, как выглядит без макияжа

Ольга Бузова показала, как выглядит без макияжа

Ольга Бузова часто делает яркий макияж для съемок Так Ольга выглядит без косметики, отправляясь на утреннюю съемку Ольге Бузовой энергии не занимать

19 фев, 13:10
-3 3